طريقة تحضير خبز التوست

خبز التوست أو الخبز المحمّص اسم يُطلَق على نوع من الخبز يتميّز بمذاقه الهشّ اللّذيذ، وهو من أنواع العجائن الليّنة التي تُعَدّ بطرق مُختلفة، وهذا النوع من الخبز ينتشر بكثرة في الدول الأوروبيّة، وبدأ يأخذ مكانةً في المطبخ العربيّ في الفترة الأخيرة؛ فهو يدخل في إعداد أصناف عديدة من الحلوى وأطباق المُعجّنات، فعلى سبيل المثال تُحضَّر كنافة التوست، وعيش السّرايا، وفطائر الفواكه بالتوست، وسبرنغ رول الدّجاج والخضار باستخدام قطع التوست، وساندويشات التوست وغيرها.

كلمة التوست كلمة لاتينيّة تعني الخبز المُحمص، وله آله خاصّة للتّحميص بحيث يُصبح أكثر هشاشةً ومُقرمشةً. يُحضّر التوست بالطّحين الأبيض وبالطّحين الأسمر غير المقشور، كما يُعدّ بالشّوفان والسّميد. إنّ تناول شريحة واحدة من التوست الأبيض يُعطي الجسم ما يُقارب 90 سعرةً حراريّةً، بينما الشّريحة من التوست الأسمر والشّوفان تعطي 86 سعرةً حراريّةً، لذا فهو مثاليّ للأفراد الذين يتّبعون حميات غذائيّة وبرامج تخفيف الوزن.

المُكوّنات

  • كوبان من الطّحين الأبيض المنخول.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزّبدة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من السكّر.
  • نصف كوب من الحليب السّائل.
  • نصف كوب من اللّبن الزّبادي.
  • بيضه مُتوسّطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التّحضير

  • نخلط الملح، والسكر، والخميرة في قدر عميق.
  • نضيف كميّة الحليب السّائل، ويُشتَرط أن يكون دافئاً قليلاً، ثمّ نضيف كميّة اللّبن الزّبادي لزيادة هشاشة العجين.
  • نمزج المُكوّنات مع بعضها ونتركها مدّة خمس عشرة دقيقةً حتى تظهر فقاعاتٍ في المزيج.
  • نبدأ بإضافة مِقدار الطّحين تدريجيّاً، ونعجن حتى نحصل على عجينة ملساء.
  • نُضيف ملعقتين من الزّبدة تدريجيّاً ونُكمل العجن، إن احتاجت العجينة إلى المزيد من الطّحين وكان قوامها أملساً كثيراً نُضيف المزيد من الطّحين بمقدار مِلعقة في كلّ مرّة، حتى تتكون لدينا عجينةً مُتماسكةً خاليةً من المسامات على سطحها.
  • نتركها حتّى تتخمّر لمدة ساعة ونصف في مكان دافئ. نخرج العجينة بعد مرور مدّة التخمير، ونضغط عليها لإخراج الهواء منها، نُعيد عجنها بوضع رشّات من الطّحين ونعجنها جيّداً.
  • نُشكّل العجينة على شكل رول ونضعها في صينية الخبز المَدهونة بملعقةٍ من الزّبدة.
  • نترك العجينة مرّةً أخرى لتتخمّر مدّة نصف ساعة.
  • نُسخّن الفرن على درجة 180 مئويّةً، ونخبزالعجينة لمدّة عشرين دقيقةً.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock