المكونات
- ثلاثة أكواب من الحمص المسلوق.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- فصان من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- بصل مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملح وفلفل.
- ملعقة صغيرة ونصف من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج الصودا.
- شطة شرائح.
- زيت.
الحمص :
- علبة حمص مسلوق.
- عصير نصف ليمونة.
- ربع كوب من الطحينية.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- فصان من الثوم المفروم.
- رشة من الملح.
للتقديم :
- حبة خيار مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل.
طريقة التحضير
- خلط الحمص، والبقدونس، والبصل، والثوم في الخلاط، ثمّ إضافة الكزبرة والكمون.
- إضافة الملح، والفلفل، والدقيق، والبيكنج صودا، ثمّ وضع المزيج في الثلاجة لمدّة ساعة على الأقل.
تحضير الحمص :
- خلط الحمص المسلوق، مع عصير الليمون، والطحينية، وزيت الزيتون والملح في الخلاط للحصول على خليط كريمي.
- تسخين المقلاة، ووضع الزيت، ثمّ إضافة الخليط عليها، ويُترك حتى يصبح باللون الذهبيّ، والمقرمش.
- خلط الخيار، والطماطم، وعصير الليمون، والزيت، والملح، والفلفل معاً.
- تقديم الفلافل، والحمص، والسلطة.
