طريقة عمل آيس كريم بالبسكويت

المكوّنات

  • قالب من بسكويت الشاي بما يكفي لتغطية الآيس كريم.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • نصف لتر من آيس كريم الشوكولاته.
  • لتر من آيس كريم الفانيلا.
  • كوبان من البندق الكامل والمحمص دون ملح.

مكونات صلصة الشوكولاته :

  • كوب من الحليب كامل الدسم.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ربع كوب من النشا والبودرة الكاكاو المنخول.
  • نصف كوب من السكر.

طريقة التَّحضير

  • إذابة السكر مع ملعقة كبيرة من الماء في طبقٍ واسع، وتركه على درجة حرارة متوسّطة إلى أن يتكرمل.
  • إضافة البندق، وتقليبه إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي.
  • رفع الخليط عن النار، ونقله إلى صينية واسعة مُبطنة بورق الألمنيوم ومدهونة بكمية بسيطة من الزيت، وتركه إلى أن يصبح بارداً تماماً.
  • كسر البرالين باليد إلى قطع صغيرة ثمّ خلطه في الخلاط الكهربائي أو وضعه في كيس نايلون وضربه باستعمال المدقة إلى أن يصبح فتاتاً.
  • إضافة الزبدة المذابة، وخلطها جيداً لتكوين معجون.
  • تبليل الوعاء وتغليفه بورق البلاستيك.
  • فرد عجين البرالين باليد في القاعدة والأطراف، والضغط جيداً إلى أن يصبح متماسكاً.
  • وضع العجين في الفريزر لمدة عشر دقائق تقريباً.
  • إخراج الآيس كريم من الفريزر، وتركه لعدة دقائق إلى أن يصبح ليناً قليلاً.
  • توزيع نصف كمية آيس كريم الفانيلا ثمّ فوقها كمية آيس كريم الشوكولاته ثمّ الكمية المتبقية من الفانيلا مع الضغط جيداً.
  • ترتيب بسكويت الشاي لتغطية الجزء العلوي.
  • تغطية الطبق، وإعادته إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
  • إخراج الطبق وتبليل القالب من الخارج بفوطة مطبخ مُبللة بماء دافئ عند التقديم.
  • قلبه على صحن التقديم وتقديمه مع صلصة الشوكولاته الدافئة أو الباردة.

تحضير صلصة الشوكولاته :

  • وضع جميع المكونات ما عدا الفانيلا في طبق صغير وتحريكها على درجة حرارة منخفضة إلى أن يصبح الخليط متجانساً ويبدأ بالغليان.
  • إضافة الفانيلا، وتحريك الخليط ثمّ تصفية الصلصة من خلال مصفاة إلى إبريق التقديم.
  • تقديم الصلصة باردة أو دافئة.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock