المكوّنات
- رأسان من الباذنجان.
- ثماني ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
- أربع ملاعق صغيرة من الطحينة.
- فصّان من الثوم.
- أربع ملاعق صغيرة من الرمان.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- وضع الباذنجان في وعاء في الفرن، وشويه لمدّة نصف ساعة حتى ينضج.
- إخراج الباذنجان من الفرن، وتركه جانباً حتى يبرد.
- تقشير الباذنجان، ووضعه في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ خفقه جيداً حتى يصبح خليطاً ناعماً.
- وضع الثوم، والباذنجان، وعصير الليمون، والبقدونس، والطحينة في وعاء عميق.
- خلط المكوّنات جيداً حتى تمتزج.
- رش الفلفل الأسود، والملح، والخلط من جديد.
- سكب زيت الزيتون على البابا غنوج، والخلط مرة أخرى حتى تتجانس المكوّنات.
- وضع البابا غنوج في طبق التقدّيم، ثمّ نثر حبوب الرمان على وجهه.
