طريقة عمل سمك الفيلية

المكوّنات

• أربع شرائح من فيليه سمك الهامور.
• ملعقة كبيرة من زيت الزَّيتون.
• ذرَّة صغيرة من كلٍ من : الفلفل الأسود – الملح.

مكونات الطَّبقة العلوية :

• ربع كوب من المايونيز. نصف كوب من كلٍ من : الكزبرة المفرومة – البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: معجون المستردة (الخردل) – الثوم المهروس – الزنجبيل المهروس – الملح.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرماً ناعماً.
• عود من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكزبرة الناعمة – الكركم – الفلفل الأسود.

طريقة التَّحضير

• دهن طبق الفرن بالقليل من الزبدة أو الزيت.
• وضع شرائح الفيليه بشكل مُرتّب في الطبق، مع قسم الشريحة إلى نصفين إن كانت كبيرة الحجم.
• رشّ الفلفل الأسود والملح على الفيليه.
• خلط جميع مكونات الطبقة العلوية معاً، حتى يتمَّ الحصول على صلصة متجانسة.
• توزيع الصلصة فوق الفيليه، ثم وضعه في الثلاجة مدة ربع ساعة إلى عشرين دقيقة.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة أربعمئة درجة مئوية.
• توزيع ملعقة صغيرة من زيت الزَّيتون فوق السمك.
• وضع السمك في الفرن مدة ربع ساعة إلى عشرين دقيقة، إلى أن ينضج، وتتسبّك الصلصة.
• إخراج السَّمك من الفرن وتوزيع ما تبقّى من زيت الزيتون عليه .